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CAFé DU CENTRE
Soupes
Tartares et carpaccio
Plats d'été
Les Viandes
La Marée
Boissons sans alcool
Pâtisseries maison
Boissons alcoolisées
Soupes
Soupe de poissons de roche
Servi avec croûtons à l'ail, rouille et fromage
16,70 CHF
Tartares et carpaccio
Tartare de bœuf
Préparé avec tartare de bœuf coupé au couteau, pommes allumettes maison
37,50 CHF
Tartare de saumon à l'aneth
17,80 CHF
Tartare de thon rouge
Mariné au soja et coriandre et brunoise de poivrons, servi avec salade d'algues et Pommes allumettes maison
38,00 CHF
Plats d'été
Le classique cocktail de crevettes roses
Préparé avec des crevettes roses décortiquées, sauce cocktail et avocat
18,00 CHF
Poêlée de chanterelles aux fines herbes
Préparé avec des chanterelles de saison, fines herbes et ail
19,50 CHF
Saumon d'Écosse Label Rouge fumé au bois de hêtre par la Maison Lucas à Carouge
Servi avec une mousseline de raifort
19,50 CHF
Salade de chèvre chaud aux noix, vinaigre balsamique
Préparé avec du fromage de chèvre rôti, salade de saison et vinaigrette aux noix
29,00 CHF
La Niçoise au thon frais grillé
Préparé avec du thon frais grillé
29,00 CHF
Risotto aux chanterelles d'été
Préparé avec des girolles d'été
28,50 CHF
Les Viandes
Belle côte de porc GRTA
Servi avec salsa de poivrons et herbes au balsamique blanc
37,00 CHF
Suprême de poulet "jaune" des Landes
Servi avec chanterelles d'été en persillade, Pommes écrasées
33,00 CHF
Cœur de Rumpsteak (200g)
Servi avec frites, légumes et sauce béarnaise
42,00 CHF
Quasi d'agneau grillé au romarin, beurre Maître d'hôtel
Servi avec des Pommes sautées et piperade de poivrons
42,00 CHF
La Marée
Filets de perches meunière
Servi avec épinards, sauce tartare et pommes frites
38,00 CHF
Poulpe rôti puis déglacé au balsamique blanc
Préparé avec tomates cerises et patates douces grillées
36,00 CHF
Filets de bar snackés
Préparé avec chanterelles d'été en persillade, servi avec pommes sautées
39,00 CHF
Pavé de thon snacké
Préparé avec piperade de poivrons, tapenade d'olives noires et riz pilaf
39,00 CHF
Filet d'omble chevalier grillé
Servi avec une vinaigrette niçoise, pommes écrasées et salade de salicornes aux tomates cerises
29,00 CHF
Chair de homard et grosses crevettes
Servi avec une bisque de homard
49,00 CHF
Grosses crevettes poêlées
Grosses crevettes sautées minute servi avec un concassé de tomates à l'infusion d'ail et fleur de thym, riz pilaf
38,00 CHF
Boissons sans alcool
Coca-Cola 0,33l
6,20 CHF
18,79 CHF/l, 0,33l
Coca-Cola Zéro 0,33l
6,20 CHF
18,79 CHF/l, 0,33l
Fanta 0,33l
6,20 CHF
18,79 CHF/l, 0,33l
Sprite 0,33l
6,20 CHF
18,79 CHF/l, 0,33l
Eau minérale plate 0,5l
Henniez
6,60 CHF
13,20 CHF/l, 0,5l
Eau minérale gazeuse 0,5l
Henniez
6,60 CHF
13,20 CHF/l, 0,5l
Pâtisseries maison
Tarte aux pommes GRTA
Servi avec glace vanille
14,50 CHF
Salade de fruits d'été
Préparé avec sirop au citron vert
12,50 CHF
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
18,00 CHF
Moelleux au chocolat
Servi avec crème anglaise et glace vanille
15,50 CHF
Boissons alcoolisées
Gosset Extra Brut 0,75l
Champagne
96,00 CHF
128,00 CHF/l, 0,75l
Chasselas 0,75l
Vin blanc, Cave de Sézenove, Bernard Bosseau
36,00 CHF
48,00 CHF/l, 0,75l
Chardonnay 0,7l
Vin blanc, Bout du Monde, Ramu, Clos des Pins
44,00 CHF
62,86 CHF/l, 0,7l
Sauvignon 0,75l
Vin blanc, Domaine des Pendus Ch. Sossauer
43,00 CHF
57,33 CHF/l, 0,75l
Riesling Cuvée Europe 0,75l
Vin blanc, Dopff, Au Moulin
48,00 CHF
64,00 CHF/l, 0,75l
Sancerre J. Robinet 0,75l
Vin blanc
57,00 CHF
76,00 CHF/l, 0,75l
Pouilly Fuissé 0,75l
Vin blanc, Duboeuf
76,00 CHF
101,33 CHF/l, 0,75l
Meursault 0,75l
Vin blanc, Joseph Drouhin
148,00 CHF
197,33 CHF/l, 0,75l
Chablis AOP, 0,75l
Vin blanc, Domaine Vocoret et Fils
65,00 CHF
86,67 CHF/l, 0,75l
Merlot 0,75l
Vin rouge, Domaine 3 Etoiles à Peissy
68,00 CHF
90,67 CHF/l, 0,75l
Gamaret Cœur de Clémence 0,75l
Vin rouge, Cave de Genève
47,00 CHF
62,67 CHF/l, 0,75l
Pinot noir 0,75l
Vin rouge, Dardagny, Marc Ramu, Clos des Pins
47,00 CHF
62,67 CHF/l, 0,75l
Syrah "Diable Rouge" Domaine du Paradis 0,75l
Vin rouge
69,00 CHF
92,00 CHF/l, 0,75l
Saint-Joseph D86 0,75l
Vin rouge, Matthieu Barret, Domaine du Coulet
92,00 CHF
122,67 CHF/l, 0,75l
Chorey-Lès-Beaune 2022 0,75l
Vin rouge, Domaine Arnoux Père et Fils
70,00 CHF
14 % vol, 62,67 CHF/l, 0,75l
Château Haut Selve 0,75l
Vin rouge, Bordeaux, Graves
53,00 CHF
70,67 CHF/l, 0,75l
Château Clarke 0,75l
Vin rouge, Baron E. Rothschild, Listrac
82,00 CHF
109,33 CHF/l, 0,75l
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